拿回健康烹饪的权利，温暖厨房的温度！ 专家意见 
王明勇 赖永祥，陈宗怡 2015-11-14 分享 传送 A
我还记得当我还是个孩子的时候，每天早上起床后，我都会看到我的祖母和母亲在厨房里生火，准备为全家做饭。可以说，一天的生活从厨房开始；厨房在一个家庭中起着非常重要的作用，是最能连接家庭情感的地方，也是连接人与食物情感的地方。
然而，由于《纽约时报》的变化，普通人吃饭的机会大大增加，三餐总是在外面，我经常说，我们现在只享受食物烹饪的结果，但失去了接触和理解食物的过程，甚至在食物节目中知道食物的起源，所以吃饭，往往不知道他们吃的食物是否健康，营养？也许只是为了味道，因为我们在这样的饮食环境中被味道绑架了很长一段时间，不知道，无尽的食品安全问题吓坏了提醒你！
因此，「是时候恢复健康烹饪食物的权利了！」我积极倡导有机无毒饮食和健康的烹饪方法，希望大家都能安心快乐地享受一日三餐，在记忆中找到温暖的厨房来烹饪传统的美味！
新年晚餐后，我相信很多人面临的共同问题是变胖。我从事健康饮食的推广已经很多年了。最常被问到的问题是：「王先生，怎么吃才能瘦？」最好的减肥饮食只需要掌握一个原则，那就是多吃高能量、低热量的食物，少吃高热量、低能量的食物。
为什么这么瘦？这是一个非常简单的事实，因为身体需要由能量驱动，无论是吸收食物中的营养，还是代谢食物中的废物和毒素。如果你的身体没有足够的能量，但是有太多的热量，似乎没有足够的电力来推动机器。你还把很多原材料放进机器里。机器不仅不能正常工作，而且随着时间的推移，机器会坏掉。为了保持瘦身，我们必须保持食物的热量少，能量高，这样我们就可以很容易地充分利用食物的热量，不会在体内积累成骄傲的肉。
什么是低热量和高能量的食物？高能量食物可以维持人体健康机制，健康吸收新陈代谢，所以无论你想增加体重还是减肥，都不是问题，酶、纤维、植物化素和维生素B和矿物质食物，属于能量食物，可以驱动身体正常运行，淀粉、蛋白质和脂肪属于热量食物，可以维持身体的生命系统。
从人体消化系统结构的角度来看，多果蔬少肉的饮食方式也更符合健康饮食标准。成熟人有32颗牙齿，其中只有4颗狗牙。其余28颗适合咀嚼水果和蔬菜，磨碎谷物。因此，肉类甚至可以减少到每餐饮食的1/8，所以你应该选择食物，不要让食物选择你，改变你的饮食习惯，吃得好，吃得健康，影响肝肾健康的人不容易瘦，正确的饮食，适当的锻炼，充足的睡眠和良好的心情可以让你健康瘦。
在健康的情况下，饿会想吃，渴会想喝水，身体需要糖会想吃甜食，当身心最平静，最不受干扰，吃食物会是我们的身体需要，摄入量不会太多，当然，不会发胖，但现代食欲不完全由身体需要的营养，我们将被加工调味品香气和味道控制，提高消费，它还会受到环境毒素等因素的影响，干扰食欲的神经系统，也会因为生活压力过大而把压力放在食物的饮食享受上。这些都是容易发胖的深层原因。如果你想减肥，不要有不当或过度的饮食。这是减肥的第一步。
有时你会发现你最近没有吃太多，但你的身体看起来很肿，好像你胖了好几公斤。这是由于体内水分过多和新陈代谢困难造成的。除心血管疾病和特殊因素外，水肿的常见原因是钠摄入过多。钠会引起细胞水肿，吸收进入体内的水分，使身体肿胀，体重增加。
现在，由于调味料和味精的过度使用，口味普遍变重。调查发现，成年男性的平均日常生活「钠」总摄入量超过卫生福利部建议2400毫克的1.9倍，女性超过1.5倍，学生超过1.6倍。因此，为了改善这种水肿，迅速减肥，有必要降低饮食中的钠含量。此外，由于水果和蔬菜新鲜水果和蔬菜的比例，因为水果和蔬菜含有钾离子，当它进入人体时，它可以对抗体内的钠离子，帮助人体消除多余的钠，从而消除水肿，在短时间内减肥。
一般人为了减肥而节食「烫青菜」作为圣品，把油当作敌人，最好不要放一滴油，因为当他们看到油时，就好像看到这些油会在他们的身体上，变成骄傲的肉，事实上，这是一个错误的减肥概念，可能会减肥。因为身体需要油，它不仅能提供身体的热量，而且是制造激素的重要原料。如果身体的激素紊乱，它就会变胖，所以你仍然需要在减肥期间吃油，但要吃好油。
各种冷压植物油或坚果油，但轮流使用，所以聪明的烹饪方法非常重要，所以我建议传统的油、蔬菜、水烹饪方法到水、蔬菜、油，然后混合大蒜橄榄油，这种蔬菜吃最适合肥胖和三个高朋友。
建议平时可以用果蔬排毒减肥的方法来减轻身体负担。果蔬减肥的五大关键是酶、纤维和维生素C、矿物质和植物化素，在我们的饮食中，往往吃得好，吃得精致，但往往让人们忽视：如何吃均衡的营养？如何吃安全无毒？
水果和蔬菜与肉类的比例是4:1，这是营养学中最理想的黄金比例。一半的水果和蔬菜，1/4的蛋白质，1/4的碳水化合物，也是我推广活力饮食和健康食品的理念，因为水果和蔬菜是我认为对人体最有益的饮食，也是最简单、最方便、最容易做的。它不仅能补充人体所需的各种维生素和矿物质等微量元素，还含有植物化学物质，能提高人体免疫力。减轻心血管负担的纤维素提供了不生病的秘密:酶。
提高水果和蔬菜的正确饮食比例不仅可以提高人体的免疫力，还可以减少流感的发作「中奖机率」，它还可以对抗衰老，消除毒素，预防癌症上半身，多吃水果和蔬菜，你可以把脂肪体质变成瘦体质，不再需要忍受减肥不足的痛苦，活力水果和蔬菜的食谱特点是低钠高钾但美味，烹饪保留水果和蔬菜的完整营养，因为肥胖问题，简单的烹饪不费时费力，你可以放心地吃饱。建议你花一个月的时间把三分之一的饮食改成水果和蔬菜。你会发现你不仅瘦了，而且精神更好，更有活力，展现出青春活力的姿态和容貌。
根据最近的统计数据，世界上平均年龄最长的国家是香港。我认为这与香港人的饮食习惯有很大关系。粤菜饮食习惯比较健康的部分，比如饭前喝茶喝褒汤，汤水五分饱，烹饪方法清蒸少油炸，内容少，营养均衡。除了调整食材和烹饪方法外，吃饭时保持快乐也是一个非常重要的关键。
肥胖，静态生活少活动，油腻饮食，爱吃肉，但少吃水果和蔬菜，吸烟，吃槟榔，大量饮酒，重口味爱吃咸，爱吃腌渍，压力大或容易焦虑的人很容易被疾病发现。每种食物都会改变我们的健康，每天有三次机会让我们的身体变得更好或更糟，所以记住，你应该正确选择食物，不要让食物选择你！
(本文作者为健康专家、生机饮食专家；原文发表在《王明勇的部落格》中)
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