你对世界上最重要的咖啡产区了解多少？
在进入咖啡产区之前，我们可以先了解常绿灌木咖啡树。习惯生长的地区大多分布在南北回归线之间，即热带和亚热带气候区，平均气温约为20℃以上，海拔约1500米，而这些咖啡栽培区则为“咖啡带CoffeeBelt”。
然而，在世界60多个生产咖啡的国家中，咖啡有许多变种，每个变种都与特定的气候条件和海拔有关，这也使不同地区的咖啡充满了自己独特的风味。
拉丁美洲相关咖啡产区-巴西|巴拿马|哥伦比亚|瓜地马拉等
其中包括中美洲、南美洲、墨西哥和加勒比海。由于其自然的地理环境优势和充足的劳动人口，咖啡在18世纪后逐渐成为该地区经济增长的指标，许多国家通过推广咖啡法案。该地区的特点大多是酸性柔和、口感干净、坚果或可可香气浓郁。这种温和的调性和稳定的产量也被选为配方豆的常备军。
巴西是世界上最大的咖啡生产国，拥有庞大的商业咖啡产量，口感温和，酸度低，整体风味平衡。除了配方豆中流行的基豆选择外，作为一种单一的咖啡，它不仅干净美味，而且具有巧克力的坚果香气。
哥伦比亚也是前三大咖啡生产国之一。虽然它和巴西咖啡豆是配方豆的热门选择，但它的味道更浓，味道更丰富。
瓜地马拉除了著名的薇薇特南果高地外，还种植在石灰土壤中，具有独特的柑橘酸和巧克力魅力。其他地区种植在肥沃的火山土壤中，口感柔和醇厚，略带热带水果风味也是其特点之一。
其他包括巴拿马艺妓、哥斯大黎加蜂蜜处理或牙买加蓝山咖啡、著名的咖啡产业、红都拉斯、尼加拉瓜、萨尔瓦多、秘鲁和墨西哥，近年来也逐渐受到关注。
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非洲咖啡产区-衣索比亚|肯亚|坦尚尼亚等
作为咖啡的发源地，有许多野生古代品种，增添了丰富的风味多样性。这个地区最令人印象深刻的是，除了独特的花果香气、活泼明亮的果酸或柑橘、柚子酸味，或明显的乌梅、浆果色调，这些都给精品咖啡行业带来了一层又一层的惊喜。
衣索比亚是非洲重要的咖啡生产国之一，其中著名的产区包括耶加雪菲、西达摩、摩卡哈拉等。其主要特点是迷人的花果香气和明亮的柑橘酸。
通常以可持续的方式在房子旁边种植咖啡和其他作物，“庭院咖啡”是大多数农民或当地农民采用的方式“半森林咖啡”修复天然森林的杂草和灌木丛，成为咖啡的遮荫树，然后种植咖啡苗。
由于这个地区大多是小农，小农组织是按照合作社的原则组织起来的，收获后会集中在这里加工，包括脱壳、分级、包装和出口咖啡。
肯亚最令人印象深刻的可能是明亮的果酸伴随着浆果的香气，然后是它的分级方法，比如常见的AA，AB，PB等等，这些都是咖啡豆大小的等级，这样有助于保证咖啡的一致性。
此外，坦尚尼亚、辛巴威、马拉威，虽然不是咖啡出口为主的国家，但也发展出不同的风味特征。
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亚洲咖啡产区-印尼|印度|越南等
亚洲太平洋地区还包括印尼群岛、东帝汶、南亚和巴布亚新几内亚其他产区不同，它们大多具有花果调性或坚果风味。这一地区的咖啡风味具有独特的草本调性、低酸度和醇厚的口感。
苏门答腊、爪哇、苏拉维西在印尼群岛属于火山地形，其中苏门答腊的曼特宁Mandheling最广为人知的是它独特的“湿刨法”加工工艺，不仅口感浓郁，而且咖啡质感丰富。
具有代表性的印度咖啡季风马拉巴MonsoonedMalabar，或者风渍咖啡，从17世纪到18世纪从马拉巴海岸出口到欧洲的咖啡豆，因为生豆在船舱底部很长一段时间，吸收水分和咸味改变了外观和味道，这已经成为欧洲人的习惯。后来，它成为了一种特殊的咖啡豆处理技术。咖啡豆收获后，特别是在潮湿的风渍领域放置了几个月，生豆的颜色变成了黄色和白色。
几乎没有果酸，独特的谷物风味和略带玄米茶的感觉，是在季风的催化下无意中创造的新风味。
虽然越南也是最好的咖啡生产国之一，但它占了罗布斯塔Robusta，咖啡因含量比阿拉比卡卡咖啡因含量高Arabica由于提取率高，苦味明显，常用于制作即溶咖啡、罐装咖啡或混合三合一咖啡。
除了巴布亚新几内亚和中国云南，台湾还有生产咖啡的条件，如中部云林坑或南投惠孙、南部嘉义阿里山、台南东山和屏东雾台，以及东部花莲、台东，由于地理条件丰富，种植的咖啡豆风味也非常丰富。虽然它不像叶门摩卡或夏威夷可娜Kona那么出名，但相信随着种植技术和处理方法的快速发展，有助于走向高品质精品的未来。
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探索产区，喝出当地风土人情
在了解产区的过程中，不仅可以更清楚地选择自己喜欢的咖啡风味，还可以了解咖啡农种植咖啡的地理环境，或者因为气候类型和文化而发展出不同的处理方法。在喝一杯咖啡的同时，你不仅可以品尝舌尖的味道，还可以有趣地诠释它。
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